Zelf pizza maken, zo moeilijk is het niet

 

Zelf pizza maken is zóveel lekkerder dan de kant en klare variant. Moelijk is het niet, het kost alleen wel wat meer tijd, maar dat is het dubbel en dwars waard! En zo is hoe je dat doet:

Voor het deeg gebruik ik (voor zijn vijven, 600gr.) broodmix, meestal van de Welkoop, en laat ik met het pizzadeeg-programma door de broodbakmachine maken (gemak dient de mens tenslotte😉). Maar broodmix van een ander merk of deeg wat je helemaal zelf maakt is uiteraard ook prima. Ipv de paar gram boter die door het deeg moet, gebruik ik voor de pizza olijfolie en ik voeg ook regelmatig wat kruiden toe aan het deeg.

Voor de saus heb je nodig:

• Ui
• Paprika's
• Wortel
• Verse knoflook
• Tomaten

En verder:

• Knoflook olijven (ik zoek altijd het bakje uit met zoveel mogelijk knoflookteentjes erin)
• Blikje tomaten puree
• Pizza kruiden of andere kruiden die je lekker vindt

De groente wordt allemaal grof gesneden en de zaadlijsten haal je uit de tomaten, anders wordt de saus te nat voor pizza (zo'n zelfde saus kan je ook voor bijvoorbeeld pasta/lasagne maken, dan laat je de zaadlijsten van de tomaten lekker zitten, want die saus wil je juist weer met wat meer vocht erin).

Alle grof gesneden groente gaat op de bakplaat met wat olijfolie en zout en peper eroverheen en voor 30-45 minuten in de oven op zo'n 150 graden.

Na de oven (zet de oven direct even op 180 graden, voor de pizza zelf straks) schep ik dan alle groente met een schuimspaan van de bakplaat in de kom met de olijven, de knoflookteentjes van de olijven, kruiden, tomaten puree. Dit om weer zo min mogelijk vocht in de saus te krijgen (wederom, maak je pasta/lasagne saus op deze manier, dan doe je al het vocht van de groente juist wel in de saus).

Met de staafmixer maak je er nu een gladde saus van.

Je hebt natuurlijk ook nog ingrediënten nodig voor op de saus. Hier kan je van alles voor gebruiken dat je lekker vindt, dus gebruik je fantasie. Hier maak ik mijn gezin blij met:

• Mozzarella
• Geraspte kaas
• Evt. stukjes cheddar of smelt kaas
• Salami
• Rauwe of gerookte ham
• Stukjes olijf
• Sukjes jalapeño peper

Intussen is de broodbakmachine hier dan klaar met het deeg, dus tijd om het deeg uit rollen tot het de hele bakplaat vult.

Deze hoeveelheid saus is wel genoeg voor 2 grote bakplaat-pizza's (en dan smeer ik echt een dikke laag saus!) de andere helft gaat in een bakje in de vriezer voor een volgende keer zelf gemaakte pizza😊.

Dan nog de rest van de ingrediënten er nog op verdelen en dan kan de pizza voor zo'n 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk🍕.

Zelf ijs maken van vers fruit

Super makkelijk, snel, heerlijk en gezond: zelf ijs maken! En je hebt maar maximaal een stuk of 3 ingrediënten nodig.

Deze keer maakte ik aardbeienijs. Dit recept is geen exacte wetenschap. M.a.w.: ik houd geen precieze hoeveelheden aan, alles gaat zo'n beetje op het oog en op gevoel😄...

Eerst maak je het fruit schoon (in dit geval dus aardbeien) en snijdt het in stukjes. Je verdeelt de fruitstukjes over een beslagkom o.i.d. en zet die een paar uur in de vriezer. (Ik zorg zelf altijd dat de stukjes fruit zoveel mogelijk tegen de wand van de kom liggen. Dat zorgt ervoor dat je de bevroren stukjes straks nog een beetje van elkaar los krijgt én zo bevriest het sneller. Gisteren zette ik rond 16u de bak met aarbeien🍓 in de vriezer en om 19u was alles netjes bevroren, mooi op tijd voor het toetje🍨)

Als de boel bevroren is, haal je de kom fruit uit de vriezer en maak je de stukjes fruit zoveel mogelijk los van elkaar. Hiervoor kun je gewoon een lepel gebruiken. (Zoals je ziet, laat ik de stukjes fruit vrij groot, omdat ik zo'n hakmolen heb om ijsblokjes te 'cruchen', die ik dus ook voor bevroren fruit gebruik. Heb je zo'n crucher niet, snijd het fruit dan wat kleiner, anders heeft je staafmixer of keukenmachine er straks meer moeite mee).

Dan gaat er wat poedersuiker bij (of gebruik iets anders om het geheel wat zoeter te maken, je hebt niet veel nodig als de aardbeien zoet genoeg zijn van zichzelf). Heb je bijvoorbeeld stukjes banaan of ander zoet fruit gebruikt, dan heb je niet eens suiker oid nodig!!

En een klein beetje melk (of yoghurt voor een wat zurige/frisse variant). Je hebt echt maar scheutje nodig, dus je kunt beter kleine beetjes tegelijk toevoegen, want als je teveel ineens toevoegd, krijg je milkshake ipv ijs (ook lekker natuutlijk, dus heb je per ongeluk toch teveel vloeistof toegevoegd: drink smakelijk😉)

Dan maal je het geheel fijn met de staafmixer. Verdeel het ijs over de schaaltjes, eventueel een takje munt erin als versiering en EET SMAKELIJK😃!

Ga wel een beetje snel te werk, want het ijs smelt snel.

Ik maak dit ijs altijd direct voor het opdienen, dus ik weet niet of je dit van tevoren al kunt klaarmaken. Alles gaat hier ook altijd helemaal op, zó lekker is het, dus ik heb geen idee hoe zacht/hard het blijft/wordt als je het weer in de vriezer zet. Maar omdat het zo snel klaar is, heb ik nooit de moeite genomen om uit te proberen of je het van tevoren zou kunnen klaarmaken. Mocht jij eens uitptoberen om het van tevoren klaar te maken of restjes in de vriezer bewaren, laat me dan maar weten hoe goed dit gaat😊.

Shampoo bars maken

Een tijdje terug hoorde ik over shampoo dat níet in een vervuilende/ milieu belastende plastic fles zit: de zogeheten 'shampoo bar'. Op zich sprak me dit idee wel aan, en zo vroeg ik eens aan een paar vriendinnen of ze dit kenden...

Niet alleen kende een vriendin dit, ze maakte deze shampoo bars ook gewoon zelf! Zo ontstond het idee dat zij dit aan nog een andere vriendin en mij zou leren, als een soort privé-mini-workshopje.

Zo gingen we vorige week met zijn drieën aan de slag met het volgende recept en wij maakten er 4 bars van. Het is echt simpel en snel te maken! En zo'n bar zou lang mee moeten gaan (hoe lang? Dat moet natuurlijk nog blijken...).

INGREDIËNTEN:

250 gr SCI (=sodium cocoyl isethionaat)

40 ml water

40 gr kokos olie

20 gr shea butter

Etherische oliën naar gelang hoe sterk je ze wilt parfumeren. Wij gebruikten per bar nu 20 druppels

(SCI en shea butter werd hier besteld, de kokosolie kan je bij veel supermarkten kopen en is hetzelfde als je ook kunt gebruiken om eten te bereiden)

Zo ga je te werk:

De SCI smelt je met het water 'au bain marie'.

De kokos olie en de shea butter smelt je los in een pannetje

(let wel op: zet de warmtebron heel laag, want dit smelten gaat mega snel. Je wilt het alleen smelten, niet laten koken, dus dit heeft niet zoveel tijd nodig als het smelten van het SCI!)

Omdat wij 4 bars met elk een andere geur wilden, zetten wij van tevoren 4 schaaltjes klaar met in elk schaaltje de 20 druppels etherische olie.

Zo ziet de SCI er gesmolten uit:

Zo ziet de kokos olie met shea butter er gesmolten uit:

Als alle ingrediënten zijn gesmolten giet je de kokos olie en de shea butter bij de SCI en roer je het geheel goed door elkaar.

Wij verdeelden dit mengsel in de 4 kommetjes met etherische oliën (als je alle bars dezelfde geur wilt geven, roer je de etherische olie er natuurlijk gewoon in één keer doorheen) en om er de bars van te maken, duwden we het mengsel goed aan in een muffin vorm.

Je moet wel snel te werk gaan bij dit onderdeel, want het mengsel begint al heel snel te stollen. (vandaar dat ik hier ook geen foto van heb)

Bekleed de vorm wel eerst voordat je het mengsel erin doet, anders krijg je het er naderhand niet meer in zijn geheel uit. (Shame on me, want ik had niet van tevoren gekeken of ik nog muffun vormpjes in huis had, dus vandaar dat we moesten improviseren met plastic folie😔, is natuurlijk minder plastic dan een hele shampoo fles, maar toch...)

Ondanks dat het snel stolt, moeten de bars toch nog een nachtje in de vriezer om echt goed hard te worden.

De volgende dag hadden we dan 4 shmpoo bars, klaar voor gebruik.

Ik heb er inmiddels twee keer mijn haar mee gewassen: je haar gewoon nat maken zoals je gewend bent en er met de natte shampoo bar overheen wrijven tot je genoeg schuim hebt (het schuimt erg goed), even inmassere net als je gewend bent en weer goed uitspoelen.

Ik had wel echt nog conditioner/ crèmespoeling nodig (maar dat heb ik sowieso altijd nodig). Mijn haar is heerlijk zacht en het lijkt minder snel weer vet te worden (ook al kan ik daar nog niet heel veel over zeggen omdat ik het pas twee keer gebruikt heb).

Hoera 18 jaar!

Zo'n 2 weken geleden was onze dochter jarig. Met een druk nieuw leven als student aan de andere kant van het land, was er geen gelegenheid om dit groot te vieren, maar uiteraard heb ik wel wat lekkers voor onze chocoholic gebakken. Ik koos voor een super makkelijk brownies recept van Jamie Oliver, dat ik ooit eens in een kookprogramma van hem op tv zag.
(Na mijn denkfout voor de 20e verjaardag van onze oudste, dat ik meende dat een kleinere versie van de appeltaart wel groot genoeg zou zijn voor ons gezin, gebruikte ik nu wel de volledige hoeveelheid van alle ingrediënten😉)

Ingrediënten:

• 200 gr pure chocolade
• 250 gr roomboter
• 200 gr kristalsuiker
• snufje zout
• 6 afgestreken eetlepels cacao
• 5 volle (niet afgestreken) eetlepels zelfrijzend bakmeel
• 4 grote eieren
• (bakblik van ongeveer 20x20cm)

Je verwarmt de oven voor op 200 graden.

Je hakt de chocola wat kleiner, daarna doe je alle andere ingrediënten in de keukenmachine (je kunt ook alles direct bij elkaar in de keukenmachine/ hakmolen doen, maar dan loop je de kans dat je nog wel erg grote brokken chocola in je brownies overhoudt. Ik spreek uit ervaring, ahum😅)
Als je geen keukenmachine hebt, geen paniek, dan hak je eerst de chocola in kleine brokjes (de boter kun je dan van te voren even smelten) en roer je daarna met de een lepel alle overige ingrediënten goed door elkaar, mèt de chocola. 

Het geheel ziet er dan ongeveer zo uit.
Verkreukel een vel bakpapier en maak het een klein beetje vochtig (dit zorgt ervoor dat je het bakpapier makkelijker tot in de hoekjes van de vorm kunt leggen). Dan verdeel je het beslag in de vorm en strijk je het een beetje glad.

Dan gaat het zo'n 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Dit is een recept voor de echte chocoholic: het is bij dit recept juist de bedoeling dat de brownies in het midden nog lekker zacht en kleverig blijven!

Dat maakt het alleen wel wat tricky, want je kunt dus niet met een prikker kijken of hij netjes gaar is, zoals bij een normale cake: de prikker hoort er hier namelijk niet droog/ schoon uit te komen...

Maar als de brownies mooi droog zijn aan de bovenkant, zit je waarschijnlijk wel goed😉.

Eet smakelijk en geniet ervan, hebben wij tenminste wel gedaan😊!

Heerlijk havermout koekje bij de thee

Alweer een tijdje geleden kwam ik een recept tegen van havermoutkoekjes. Dat recept (met chocola en pindakaas) sprak me aan, dus ging ik aan de slag. Helaas vond ik het resultaat minder geslaagd: ze smaakten wel goed, maar ze waren zo droog, dat ze niet te eten waren. Een beetje teleurgesteld, bleef het havermoutkoekjes-idee daarna dus een tijdje in de kast liggen.
Tot afgelopen week. Ik zocht wat verschillende recepten van havermoutkoejes op internet en ging daarna naar eigen inzicht (met het chocola-pindakaas-idee in mijn achterhoofd) aan de slag. Deze keer was ik wel tevreden over de koekjes. Ik ga ze zeker vaker maken😋!

Ingrediënten

50 gram lichtbruine basterdsuiker
50 gram fijne kristalsuiker
20 gram roomboter (in blokes/stukjes)
50 gram pindakaas (ik gebruikte van die pindakaas die alleen bestaat uit gemalen pinda's, je weet wel waar zo'n laagje olie bovenop drijft en wat je steeds even moet doorroeren voordat je het gebruikt)
1 theelepel vanille extract
1 ei
165 gram havermoutmeel
1 (ruime) theelepel bakpoeder
snufje zout
100 gram bakvaste chocolade druppels (gewoon fijngehakte pure chocola kan natuurlijk ook)

Verwarm de oven voor op 190 graden, ik gebruikte voor de koekjes niet de hetelucht stand maar de gewone boven-en-onder-warmte stand.

Meng de 2 soorten suiker, roomboter en pindakaas met een mixer door elkaar tot een egale massa. Mix er daarna het ei met het vanille extract doorheen. (het geheel lijkt nu als het goed is op een wat vloeibare pindakaas)

 

Roer er dan het havermoutmeel met het bakpoeder en de zout door, zodat er plakkerig deeg ontstaat.

Meng er als laatste de chocola doorheen.

Verdeel het deeg met 2 lepels in hoopjes op het bakpapier op de bakplaat en druk ze enigszins plat. (Doordat het deeg zo plakkerig is, is dit een beetje een uitdaging, maar ik kreeg toch 16 koekjes uit het deeg.)

Bak de koekjes daarna in 10-12 minuten gaar.

En voila: nadat de koekjes uit de oven komen, laat je ze afkoelen op een rooster en heb je een trommel vol heerlijke koekjes😀!